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說(shuō)說(shuō)霉菌培養(yǎng)箱稀釋度及培養(yǎng)基的選擇

更新時(shí)間:2021-10-11點(diǎn)擊次數(shù):3428
  霉菌培養(yǎng)箱的霉菌和酵母菌是真菌中的一大類(lèi),通常是單細(xì)胞,呈圓形,卵園形,臘腸形或桿狀。廣泛分布于自然界并可作為食品正常菌相的一部分,能夠形成疏松絨毛狀的菌絲體的真菌稱(chēng)為霉菌。某些情況下,可利用某些霉菌和酵母加工一些食品,但霉菌和酵母也可以造成食品腐變質(zhì),因此霉菌和酵母也作為評(píng)價(jià)食品衛(wèi)生質(zhì)量的指示菌。并以霉菌和酵母計(jì)數(shù)來(lái)制定食品被污染的程度,我國(guó)已制定了一些食品中霉菌和酵母的*。
 
  檢驗(yàn)的處理及稀釋度的選擇:
 
  為了準(zhǔn)確測(cè)定霉菌和酵母菌數(shù),真實(shí)反映被檢食品的衛(wèi)生質(zhì)量,首先要注意樣品的代表性。國(guó)標(biāo)中食品的取樣和處理分固體,半固體和液體,均已25g或25ml至225g或225ml稀釋液(蒸餾水或磷酸鹽緩沖溶液或鹽水)均質(zhì),制成樣品勻液,依技術(shù)環(huán)節(jié)要求(10CFU-150CF)取適宜的稀釋度,菌量小的液體樣品可以取原液為宜。例如:包裝飲用水類(lèi)。
 
  檢測(cè)方法及培養(yǎng)基的選擇:
 
  國(guó)標(biāo)中分為霉菌酵母菌平板計(jì)數(shù)法和霉菌直接鏡檢計(jì)數(shù)法,前者適用于各類(lèi)食品中霉菌酵母的計(jì)數(shù),后者適用于番茄醬罐頭和番茄汁中霉菌的計(jì)數(shù)?;跈z測(cè)需求,也可以用一次性無(wú)菌濾膜過(guò)濾,無(wú)菌操作后培養(yǎng)。培養(yǎng)基有孟加拉紅瓊脂、馬鈴薯葡萄糖瓊脂等。如高鹽察氏培養(yǎng)基因具有抑制細(xì)菌和減緩生長(zhǎng)速度快的毛霉科菌種的作用,所以在糧食和食品中常見(jiàn)的曲霉和青霉在高鹽和食品中常見(jiàn)的青霉和曲霉在高鹽察氏培養(yǎng)基上分離效果良好,孟加拉紅培養(yǎng)基因抑菌劑氯霉素的作用具有抑制細(xì)菌生長(zhǎng)和抑制霉菌菌落蔓延生長(zhǎng),在菌落背面由孟加拉紅產(chǎn)生的紅色有助于霉菌和酵母菌的計(jì)數(shù),一般包裝飲用水類(lèi)霉菌酵母檢測(cè)時(shí)選用此培養(yǎng)基。
 
  霉菌培養(yǎng)箱由位于箱內(nèi)溫度傳感器所感受到的實(shí)際溫度轉(zhuǎn)換成電信號(hào),控制加熱器或制冷壓縮機(jī)工作,從而達(dá)到所需溫度。
 
  1、設(shè)備長(zhǎng)期不用,應(yīng)拔掉電源線以防止設(shè)備損傷人。并應(yīng)定期(一般一季度)按使用條件運(yùn)行2-3天,以驅(qū)除電器部分的潮氣,避免損壞有關(guān)器件,設(shè)備應(yīng)保持箱內(nèi)干燥,并切斷電源。
 
  2、為確保箱內(nèi)溫度均勻,應(yīng)經(jīng)常檢查箱內(nèi)軸流風(fēng)機(jī)是否正常運(yùn)行。實(shí)驗(yàn)時(shí),箱內(nèi)物品不宜擺放太密且切勿阻擋風(fēng)機(jī)出風(fēng)口,以利于箱內(nèi)氣流循環(huán)。
 
  3、切勿觸摸,碰撞箱內(nèi)感溫探頭,造成溫度失控。
 
  4、設(shè)備發(fā)生故障,應(yīng)請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人員維修或與本廠銷(xiāo)售部聯(lián)系,用戶(hù)請(qǐng)勿任意拆修。
 
  5、本設(shè)備嚴(yán)禁放入易燃易爆品,否則后果由使用方承擔(dān)。
 
  6、培養(yǎng)箱在搬運(yùn)中,禁止倒置及大于45度的平放。
 
  7、使用中切勿頻繁改變?cè)O(shè)定值,以免壓縮機(jī)頻繁啟動(dòng)造成過(guò)載,影響設(shè)備使用壽命。
 
  8、運(yùn)行中若發(fā)生故障,請(qǐng)先切斷電源,檢查保險(xiǎn)絲是否完好,再檢查其它部位。
 
  9、為了保持設(shè)備的外觀,切勿用酸和堿及其它腐蝕性物品來(lái)擦表面。箱內(nèi)可用干布或酒精擦拭,保持箱內(nèi)干凈。
 

霉菌培養(yǎng)箱

 

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